Olej sezamowy – wartości odżywcze i właściwości
Olej sezamowy cieszy się coraz większą popularnością ze względu na swoje unikalne wartości odżywcze oraz wyjątkowe właściwości prozdrowotne. Zawiera wiele cennych składników, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Dzięki temu regularne spożywanie oleju sezamowego może korzystnie wpływać na zdrowie organizmu.
Ponadto, olej sezamowy jest bogaty w witaminę E, która jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina E neutralizuje wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i przyczyniać się do rozwoju różnych chorób przewlekłych. Dodatkowo, olej sezamowy zawiera lecytynę, która korzystnie wpływa na zdrowie mózgu i układu nerwowego.
Jak wybrać najlepszy olej sezamowy?
Wybór najlepszego oleju sezamowego może być trudny, ponieważ na rynku dostępnych jest wiele różnych opcji. Przede wszystkim, warto zwrócić uwagę na rodzaj oleju sezamowego – rafinowany lub nierafinowany. Nierafinowany olej sezamowy zachowuje więcej składników odżywczych, ale ma krótszy termin ważności. Natomiast rafinowany olej sezamowy jest bardziej stabilny, ale może zawierać śladowe ilości substancji chemicznych związanych z procesem rafinacji. olej sezamowy jaki wybrać
Kolejnym czynnikiem, na który warto zwrócić uwagę, jest sposób tłoczenia oleju. Olej sezamowy tłoczony na zimno zachowuje więcej składników odżywczych i ma intensywniejszy smak. Z kolei olej sezamowy tłoczony na gorąco jest bardziej klarowny i nieco łagodniejszy w smaku. Niezależnie od wyboru, warto wybierać olej sezamowy z certyfikatami jakości i pochodzenia, aby mieć pewność, że pochodzi on z kontrolowanych upraw i spełnia odpowiednie standardy.
Zastosowanie oleju sezamowego w kuchni
Olej sezamowy nadaje potrawom niezwykły smak i aromat, dlatego jest popularnie wykorzystywany w kuchni. Można go dodawać do sałatek, sosów, marynat, a także smażyć na nim różnego rodzaju dania. Warto jednak pamiętać, że olej sezamowy ma stosunkowo niski punkt dymienia, dlatego nie powinno się go podgrzewać do wysokich temperatur.
Ponadto, olej sezamowy jest często używany w orientalnej kuchni, szczególnie w daniach takich jak stir-fry czy sushi. Dodaje potrawom charakterystycznego smaku i zapewnia doskonałe uzupełnienie dla innych składników. Może również być używany jako dressing do sałatek lub dodatek do dań w postaci aromatycznego oleju do polewania.